El cerdo gana terreno: la producción porcina creció 15,7% y busca consolidarse en las provincias

El sector porcino argentino cerró el primer trimestre de 2026 con señales de crecimiento sostenido: la producción aumentó un 15,7% y la faena de cabezas subió un 12,6% en comparación con el mismo período de 2025, según informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.

Los datos de marzo refuerzan esa tendencia. Durante ese mes se faenaron 807.258 cabezas, un 18,4% más que en febrero, mientras que la producción alcanzó las 76.582 toneladas, con una suba mensual del 20%. En paralelo, el consumo ya supera los 19 kilos por habitante al año.

Desde el Gobierno nacional remarcaron que el crecimiento también se sostiene por el avance genético del sector, con granjas que alcanzan las 41 crías por cerda por año, un indicador que ubica a parte de la producción argentina en estándares elevados de eficiencia.

En materia sanitaria, el 22 de abril entró en vigencia la Resolución 810/2026 del SENASA, orientada a monitorear, controlar y erradicar la enfermedad de Aujeszky. La medida apunta a mejorar la eficiencia productiva y fortalecer las condiciones sanitarias de la actividad.

También se anunciaron herramientas de financiamiento para la industria agroalimentaria, con créditos de largo plazo en pesos y dólares, por hasta $6.500 millones o su equivalente, destinados a modernizar, ampliar y transformar la capacidad productiva.

En clave federal, el crecimiento porcino representa una oportunidad para las economías regionales: genera empleo, demanda granos, moviliza inversiones y permite agregar valor en origen. El desafío será que estas herramientas no queden concentradas en los grandes jugadores, sino que también lleguen a productores medianos y pequeños del interior productivo.