Tortilla rápida de zucchini

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FICHA

• - Porciones: 2
• - Tiempo de preparación: 8 minutos
• - Tiempo de cocción: 10 minutos
• - Costo: $$$$$
• - Calorías: 280

Esta tortilla rápida de zucchini es una opción práctica para cuando hay poco tiempo y ganas de comer algo casero. Se prepara en una sola sartén, lleva pocos ingredientes y está lista en menos de 20 minutos. La clave es cortar los zucchinis en rodajas finas para que se cocinen rápidamente sin perder del todo su textura.

Tortilla rápida de zucchini

• - 2 zucchinis medianos
• - 4 huevos
• - 1 tomate chico
• - 2 cucharadas de queso rallado
• - 1 cucharada de aceite
• - Sal, a gusto
• - Pimienta, a gusto

Procedimiento

Paso 1

Lavar los zucchinis y cortarlos en rodajas finas. Cortar el tomate en pequeños cubos, descartando el exceso de semillas y líquido.

Paso 2

Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Agregar las rodajas de zucchini, condimentar con sal y pimienta y cocinar a fuego medio-alto durante 4 minutos, revolviendo o dando vuelta las rodajas para que se cocinen de ambos lados.

Paso 3

Batir los huevos en un bol con el queso rallado, una pizca de sal y pimienta. Incorporar los pedacitos de tomate.

Paso 4

Distribuir los zucchinis de manera pareja en la sartén y volcar encima la mezcla de huevos y tomate. Cocinar a fuego medio-bajo durante 3 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro comience a cuajar.

Paso 5

Dar vuelta la tortilla con ayuda de un plato y devolverla a la sartén. Cocinar entre 2 y 3 minutos más, hasta alcanzar el punto deseado. Servir inmediatamente.

Tips

• No salar el zucchini antes de cocinarlo. La sal hace que libere agua y puede terminar hirviéndose en lugar de dorarse. Agregar la sal cuando las rodajas ya llevan un par de minutos en la sartén.
• Cortar las rodajas de zucchini de unos 3 mm. Si son mucho más gruesas tardarán demasiado en cocinarse; si son demasiado finas, se desarmarán al mezclar la tortilla.

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