Las exportaciones argentinas de carne vacuna atraviesan 2026 con una marcada mejora en los ingresos generados por cada tonelada comercializada en el exterior. De acuerdo con el último informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), durante agosto se embarcaron unas 72.900 toneladas peso producto de carne bovina refrigerada y congelada, por un valor cercano a los US$ 518,4 millones.

El resultado significó un incremento mensual de 11,1% en los volúmenes respecto de julio, mientras que el valor exportado avanzó 11,3%. La comparación interanual también muestra un escenario favorable: frente a agosto de 2025, los embarques crecieron apenas 0,4%, pero el ingreso de divisas aumentó 29,1%.

La diferencia entre la evolución de los volúmenes y la facturación refleja uno de los principales rasgos del mercado durante este año: la recuperación de los precios internacionales de la carne argentina.

Entre enero y agosto, las exportaciones de carne bovina refrigerada y congelada alcanzaron 476.700 toneladas peso producto, por un valor aproximado de US$ 3.290,8 millones. En comparación con los primeros ocho meses de 2025, los volúmenes aumentaron 5,9%, mientras que el valor obtenido se incrementó 39,8%.

“Los volúmenes exportados son un 5,9% superiores; mientras que el valor obtenido ha sido un 39,8% superior”, destacó Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.

El precio de la carne se recuperó con fuerza

La evolución del precio promedio explica buena parte de la mejora en los ingresos. En agosto, la carne bovina refrigerada y congelada exportada por Argentina alcanzó un valor medio de US$ 7.114 por tonelada.

La cotización fue apenas 0,2% superior a la de julio, pero se ubicó 28,5% por encima del precio promedio registrado en agosto de 2025, cuando había sido de US$ 5.537 por tonelada.

La trayectoria de los últimos años muestra una recuperación significativa. Después del máximo de aproximadamente US$ 6.300 por tonelada registrado en abril de 2022, los valores iniciaron una tendencia descendente hasta alcanzar un piso cercano a los US$ 3.740 a mediados de 2024.

Durante 2025 comenzó una recuperación gradual que llevó el precio de exportación hasta un máximo de casi US$ 7.300 por tonelada en mayo de 2026. Luego, las cotizaciones retrocedieron moderadamente y se ubicaron en torno de los US$ 7.100 durante agosto.

De esta manera, aunque los volúmenes exportados en agosto fueron prácticamente similares a los del mismo mes del año pasado, la mejora de los precios permitió que el ingreso de divisas creciera casi 30%.

China concentra seis de cada diez toneladas

China continúa siendo el principal destino de la carne vacuna argentina y mantiene una participación determinante en el comercio exterior del sector.

Durante agosto se enviaron al gigante asiático 18.100 toneladas de carne con hueso y huesos bovinos provenientes de la despostada, por US$ 50,5 millones. A esto se sumaron aproximadamente 25.000 toneladas de carne bovina deshuesada, por un valor de US$ 148,9 millones.

En conjunto, China concentró el 59,1% de los volúmenes exportados durante agosto.

La participación es todavía mayor cuando se observa el acumulado del año: entre enero y agosto, el mercado chino representó el 59,7% de las toneladas exportadas por Argentina.

También en este destino se observa una mejora en los valores. El precio medio de la carne bovina sin hueso enviada a China durante agosto se ubicó en torno de los US$ 5.960 por tonelada, por encima de los US$ 5.900 registrados en mayo de 2022.

La elevada concentración de las ventas en China continúa siendo, por lo tanto, uno de los principales rasgos de la estructura exportadora argentina, tanto por el volumen absorbido como por su incidencia sobre el resultado general del negocio.

Menudencias: otro flujo exportador

El comercio exterior de la cadena bovina también incluye un volumen relevante de menudencias y preparaciones elaboradas a base de carne.

En agosto, estos productos alcanzaron exportaciones por 10.300 toneladas y US$ 28,6 millones. El precio medio se ubicó ligeramente por debajo de los US$ 2.800 por tonelada, aunque algunas categorías alcanzaron valores considerablemente superiores. En el caso de las lenguas bovinas, por ejemplo, se registraron picos cercanos a los US$ 4.400 por tonelada.

En los primeros ocho meses del año, las exportaciones de menudencias y preparaciones bovinas totalizaron 73.100 toneladas, por un valor de US$ 192 millones.

Más de 740.000 toneladas en doce meses

La dimensión del crecimiento también queda reflejada al ampliar el período de análisis. Entre septiembre de 2025 y agosto de 2026, las exportaciones argentinas de carne bovina refrigerada y congelada acumularon 740.200 toneladas peso producto.

Ese volumen representó ingresos cercanos a los US$ 4.824 millones.

Los datos muestran así que el crecimiento del negocio exportador de la carne vacuna durante 2026 está sustentado principalmente en una combinación de mayores volúmenes y, sobre todo, una fuerte recuperación del precio promedio. Con China como principal comprador y una facturación que crece a un ritmo muy superior al de las toneladas embarcadas, el complejo bovino se consolida como uno de los sectores agroindustriales que más divisas aporta al comercio exterior argentino.