El gobernador de Florida, Ron DeSantis, probó la “pizza viral” de Palm Beach. Para ello fue hasta el local que la cadena Ah-Beetz tiene en esa ciudad, compartió porciones de una Margherita y de otra con almejas, conversó su fundador y, por supuesto, brindó su opinión como un auténtico foodie.

La visita de DeSantis forma parte de los videos para redes sociales denominados Diners, Drive-ins & DeSantis, una nueva manera de acercar a los políticos a la gente. Ya estuvo en otros restaurantes del estado, como Yoder´s, en Sarasota; Culhane´s Irish Pub, en Jacksonville; Arco Iris Café, en Tampa o Tom´s Chichen Shack, en Bartow.

La pizzería Ah-Beetz es muy popular en Palm Beach, pero, en realidad, nació en New Haven, Connecticut. De allí proviene su nombre, ya que, en ese estado, la palabra “pizza” en inglés suena a algo parecido a “apizza”, que proviene de un dialecto napolitano.

El fundador de la cadena es Nicholas Laudano, quien extendió los primeros locales por varios estados con negocios propios y franquicias. Fue, precisamente, Laudano quien compartió las pizzas con DeSantis en Palm Beach.

Cuánto cuesta la pizza viral que Ron DeSantis fue a probar

En otra escala de su gira gastronómica por el estado, DeSantis llegó al local de Ah-Beetz ubicado en el 2610 de Broadway St. Allí se decidió por una Margherita, que cuesta $12,99, y también probó la White Clam, que lleva almejas frescas y que cuesta $15,99, según consta en el sitio web de la cadena de pizzerías.

Además de estas variedades que probó y comentó el gobernador, Ah-Beetz ofrece muchas más pizzas. Desde la Personal New Havener (sin queso) a $7,99, hasta la Large White Fresh Tomato & Basil (muzzarella, queso pecorino, tomate, albahaca, aceite de oliva, ajo y orégano), a $23,99.

La pizza Margherita, que le encantó a DeSantis, cuesta $12,99. Foto: Ah-Beetz.

La Margherita lleva salsa de tomate, mozzarella fresca, queso pecorino, albahaca y orégano, mientras que la White Clam tiene su masa cubierta de almejas frescas, queso pecorino, mozzarella, aceite de oliva, ajo y orégano.

Pero el secreto de estas pizzas está en la masa. “El New Haven es un estilo de pizza napolitana muy popular en esa localidad de Connecticut. Su cocción al horno le da a la masa una textura crujiente y a la vez masticable, un proceso que se conoce como tostado”, explica la pizzería.

Convertido en un foodie, el gobernador destacó que a pesar de que la parte inferior de la pizza parece quemada, el gusto es agradable y esta característica le otorga una consistencia especial. Luego definió la técnica como “uno de los secretos por los que la pizza es tan buena”.

El Palm Beach Post agrega que la serie gastronómica de DeSantis toma su nombre del popular programa de Food Network Diners, Drive-ins and Dives, protagonizado por Guy Fieri. Para que todo estuviera bien preparado, dice, el personal del restaurante fue avisado un día antes de la visita del gobernador. Esto dio tiempo para que Laudano pudiera compartir las pizzas con su invitado.

Laudano, de camisa blanca, es el fundador y CEO de Ah-Beetz. Foto: Ah-Beetz.

Además de probar ambas pizzas, DeSantis y Laudano, según el Post, comieron un pan plano de alcachofa y rúcula, una guarnición de alitas de pollo hechas al horno y, de postre, dos cannoli. No hubo alcohol, sino refrescos de uva de Foxon Park, una empresa con sede en Connecticut y un siglo de experiencia elaborando estas bebidas naturales.